Suntem aprovizionați cu vitamine: merele uscate acasă

Mulți evită posibilitatea de a face fructe uscate pentru iarnă, lăsând fructele să putrezească în grădină.

Deși mere jerky - o combinație de cele mai importante vitamine și microelemente, necesare pentru funcționarea normală a corpului uman, care, în special, nu este suficientă în sezonul de iarnă.

Există multe moduri și formule pentru a face merele uscate acasă. Dar nu se limitează la acest lucru, toată lumea are o șansă de a nota original, făcând o contribuție la pregătirea și pentru a surprinde prietenii și familia.

Informații generale

Care este uscarea merelor? Uscarea merelor - procesul de uscare a fructelor în mod natural în soare. Desigur, această tehnologie este potrivit doar pentru proprietarii de case de țară și grădini, dar, de asemenea, locuitorii din blocuri nu rămân fără fructe uscate pentru iarna, folosind un cuptor de uscare, cuptoare cu microunde, uscătoare electrice speciale și alte aparate de bucătărie.

Astăzi, există multe rețete pentru uscarea merelor cu adaos de zahăr, scorțișoară și alte ingrediente.

Despre beneficiile

Cât de utile sunt merele uscate la soare?

Fructe uscate - produs universal, care nu are contraindicații: ele sunt recomandate pentru a mânca la vârstnici și femeile însărcinate.

Și prezența unui complex de oligoelemente utile face ca merele să fie reale un izvor de vitamine.

Fosfatul, potasiul, magneziul, fierul, sodiul, sodiul, cuprul îmbunătățesc activitatea organelor din tractul gastrointestinal, normalizează procesele metabolice din organism și, de asemenea, îmbunătățirea calității sângelui.

pectină, conținută în fructele uscate, reduce nivelul colesterolului și zahărului din sânge. Stabilizează funcționalitatea intestinelor, fără a permite compuși periculoși rămân în corp.

iod - o componentă importantă a fructelor uscate. Mai mult de jumătate din populația lumii suferă de o lipsă de minerale în organism, ceea ce duce la întreruperea proceselor metabolice și la scăderea nivelului de creștere a celulelor. Datorită disponibilității phytoncids împiedică dezvoltarea bacteriilor și fungiilor dăunătoare.

Care clase sunt potrivite pentru aceasta?

Pentru uscare, soiurile cu o structură densă, pulpa suculentă și gustul dulce-acru al unui soi sunt cele mai potrivite:

1. Antonovka. Fructele mai mari decât cele medii după maturare au o culoare galben-verde. Ele diferă în gustul lor acru original. Recolta este colectată la sfârșitul lunii septembrie. Perioada de valabilitate în natură până la trei luni.
2. Golden Delicious. Soiul are rădăcini americane. Diferă în carne densă și o mulțime de suc. Fructe de dimensiuni medii nu mai mari de 200 de grame. Se păstrează până în aprilie.
3. Pepin șofran. Obținută popularitate datorită unei paste parfumate și suculente. Structura pulpei este densă. Fructele de dimensiuni mici au o culoare gălbuie cu fețe roșii. Perioada de valabilitate până în martie.
4. Macintosh. O altă varietate din America.

   Perfect pentru uscare datorită structurii sale dense și a pulpei suculente.

   Ripe-urile au o culoare roz, o aromă plăcută și un gust dulce și acru.

De asemenea, potrivit pentru uscare Semerenko, Granny Smith, Marele, Runet și altele. Alegerea unui soi depinde de preferințele gustului bucatarului.

Pregătirea fructelor

Cum se prepară merele pentru uscare:

• ordonat Numai merele coapte, nu batute si nu viermi;
• fructe tăiate și scoateți miezul. După ce merele sunt tăiate în felii cu grosime mai mică de 1 cm;
• pentru a păstra culoarea naturală în procesul de uscare, fructele sunt plasate în salin timp de 1-2 minute. Pentru a prepara 20 g de sare diluată în 1 litru de apă. Această consistență nu afectează caracteristicile gustului fructelor uscate. Dacă se potrivește culoarea întunecată a merelor uscate, conduceți procedura de înmuiere - nu neapărat;
• apoi etapa de uscare fructe.

Uscarea la domiciliu

În soare

Cum să facem mere soarele uscate la soare? Procesul include următorii pași:

• după pregătirea și tăierea fructului, lobulii de mere sunt răspândiți uniform pe o foaie de copt, o plasă sau un grătar. După ce vasul cu viitorul fructe uscate este plasat în aerul proaspăt, cu acces direct la soare;
• astfel încât fructul să nu putrezească, ci uscat, temperatura aerului ar trebui să fie mare;
• există o opțiune coaceți fructul tăiat pe un șnur. Această metodă este mai puțin laborioasă, iar merele ocupă mai puțin spațiu;
• Se usucă prin metoda naturală în aer liber câteva zile, așa că trebuie să curățați merele pe timpul nopții și în timpul ploii.

În cuptor

Dacă nu doriți să așteptați mult timp, puteți folosi cuptorul pentru uscare:

• bucățile fierte sunt diluate uniform pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor;
• până la o crustă specială fructul este uscat la 50 ° C. După ce temperatura este mărită la 70 ° C;
• În etapa finală, temperatura este din nou redusă și deschide ușor ușaastfel încât aburul să lase cuptorul fără obstacole;
• întregul proces ia nu mai mult de 6 ore.

rețete

Prima rețetă. Cum se usucă merele în cuptor? Pentru gătit aveți nevoie de ingrediente:

• mere proaspete - 1 kg;
• zahăr 200 gr.

Felii de fructe felii sunt plasate într-o cratiță și acoperite cu zahăr. Vasul este pus în frigider pentru noapte. Dimineața, sucul format este drenat, iar lobulele sunt așezate pe o foaie de copt. Uscarea se face la o temperatură de 65 ° C și cu ușa cuptorului ușor deschisă. după 3 ore fructele uscate sunt gata de utilizare.

A doua rețetă implică utilizarea mai multor soiuri de mere:

• după pregătirea și tăierea fructelor pe inele grade diferite sunt amestecate, de exemplu, dulce cu acru sau proaspăt cu acru;
• fructele sunt adormite zahăr și menținut la temperaturi de 18-20 ° C;
• la expirarea termenului 16 ore drenați sucul;
• se efectuează procedura de îmbătrânire a merelor în zahăr cu scurgerea ulterioară a sucului de două ori;
• se efectuează uscarea ulterioară în cuptor sau în aer curat.

Adesea în momentul adormirii se adaugă zahăr în mere suc de lamaie. Pentru aceasta este suficient să luați un citrus.

Procedura de uscare a merelor nu va fi dificil și va oferi ocazia de a vă bucura de un delicios tratament în sezonul rece.

Cum să pregătim merele uscate cu zahăr în cuptor, veți afla prin vizionarea acestui videoclip: