Răspundeți întrebării veșnice: pot îngheța ceapa, verde și praz pentru iarna?

Astăzi, tot mai multe gospodine aleg cele mai multe profitabil și convenabil recoltarea produselor pentru înghețarea iernii.

Acest lucru se datorează faptului că în timpul înghețării cantitatea maximă vitamine și substanțe nutritive, precum și forma, culoarea, aroma și gustul.

În plus față de legume și fructe, ceapa este, de asemenea, sub îngheț, fără de care nu se poate imagina borșul, tocanul apetisant sau orice fel de salate.

Se îngheață ceapa pentru iarna? Am considerat deja în articolul nostru o modalitate de conservare a cepei de diferite specii pentru iarnă, ca uscare. Frostul poate fi, de asemenea, numit una dintre modalitățile de a stoca ceapa pentru iarnă acasă.

Desigur, orice recoltare de legume începe cu cumpărarea sau recoltarea propriei culturi. Despre cum și în ce perioadă este necesară recoltarea recoltei de ceapă, citiți în articolul nostru.

Reguli de bază

În cazul în care pentru a congela ceapa? Înainte de a începe procesul de congelare a cepei, este important să vă asigurați că compartimentul congelator al frigiderului dvs. este capabil să mențineți temperatura în intervalul -18 ... -20 grade.

La această temperatură, ceapa congelată își poate păstra proprietățile utile până la până la 6 luni.

Dacă se efectuează congelare la temperaturi mai ridicate (0 ... -8 grade), atunci timpul de depozitare a cepei va fi înjumătățit.

Cum de a îngheța ceapa?

Congelarea cepei este necesară în pungile de plastic adecvate pentru utilizare pentru scopuri alimentare, sau într-un recipient din plastic, care ar trebui să fie de asemenea adecvat pentru un contact sigur cu alimentele.

Înghețarea se efectuează în porții mici, să le folosească pe viitor în întregime, fără a permite un al doilea îngheț, deoarece atunci când este expus la oxigen, ceapa congelată își pierde aroma.

Cum și cât de mult să depozitezi ceapa înghețată? Se păstrează ceapa în formă congelată de la 3 luni la 6 luni, dar cel mai bine este să folosiți piesa în primele 4-6 săptămâni, deoarece după această perioadă ceapa începe să-și piardă aroma și aroma. După 6 luni, piesa de prelucrat va pierde complet gustul.

În orice caz, aceste perioade sunt mult mai lungi decât perioada de depozitare a cepei în pivniță sau în subsol în timpul iernii.

Este mai bine să așezați recipientul cu piesa de prelucrat departe de alte produse sau să le puneți deasupra acestora.

Cum sa inghete ceapa pentru iarna? Un mod interesant de a îngheța ceapa verde pentru iarnă în sticle de plastic din acest videoclip:

verde

Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarna? Pentru a îngheța bine ceapa verde, trebuie să fie pregătită în prealabil:

1. Este necesar să separați pene de rădăcini, eliminând în același timp îngălben și estompat parte.
2. Ceapa verde clătiți bine sub apă curgătoare și uscat pentru a evita formarea unei comă în timpul înghețării. Puteți discuta ceapa pe un ziar, șervețel sau prosop de waffle.
3. După ce se va usca ceapa verde, este necesar taie cu un cuțit așa cum o faci de obicei cu o plantă proaspătă.
4. Din pachetele în care este așezată ceapa tocată, este necesar să scoateți aerul, apoi să-l legați strâns (sau să utilizați pungile cu ajutorul unui dispozitiv de fixare) și să-l trimiteți la congelator.

Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarnă? Congelarea cepei verde poate fi atât proaspătă, cât și tratate termic. Pentru a pregăti prima și a doua feluri de mâncare, se va face o ceapă înghețată sau prăjită.

Este posibil să îngheți o ceapă verde cu unt? În cazul în care decideți să prăjiți verdele, ar trebui să utilizați grăsimi animale, deoarece uleiul vegetal nu îngheață.

O modalitate buna de a recolta ceapa verde este de a ingheta cu unt. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• Uleiul ușor înmuiați, combinați cu ceapa mărunțită și amestecați ușor.
• Puneți amestecul pe marginea filmului / foliei alimentare și rotiți-l cu cârnați.
• Capetele filmului / foliei sunt fixate împreună.
• Așezați ambalajul în congelator și utilizați după cum este necesar, tăiați în porții mici.

Cu privire la modul de înghețare a cepei verzi pentru iarnă folosind ulei de măsline, în acest videoclip:

Puteți, de asemenea, congelați ceapa în formatori de gheață sau forme de silicon. Pentru aceasta, pixurile de ceapă trebuie zdrobite folosind un amestecător pentru consistența cireșei, turnați amestecul în forme și plasați-l în congelator. Puteți folosi această piesă de prelucrat aruncând cuburi de "gheață de ceapă" direct în vas când gătiți.

Modul de înghețare a cepei verzi pentru iarnă în congelator din acest videoclip:

Pentru alte modalități de păstrare a cepei verzi, citiți articolul nostru.

napiform

Pot îngheța ceapa pentru iarna? Dezbaterea asupra înghețării cepei nu se va mișca mult timp între maeștrii experimentați. Există o opinie că ceapa poate distruge complet mirosul propriu al tuturor produselor în frigider.

Toate acestea au loc, dacă procesul de îngheț nu este corect. Pentru ceapa congelată nu și-a pierdut calitățile, este necesar să-l pregătim în etape, respectând anumite reguli:

1. Pentru recoltare pentru iarnă selectați numai în stare proaspătă ceapa, fără miros ascuțit de putrefacție și pete de suprafață.
2. Coaceți ceapa de pe stratul superior (coji).
3. Se taie ceapa în felii de 0,5-1 cm grosime.
4. Ceapa sfărâmată trebuie împărțită în porții și pusă în pachete, lăsând în ea puțin spațiu liber (creșterea în volum a cepei congelate).
5. Scoateți cu grijă excesul de aer din sac, legați-l sau apăsați-l.
6. Agitați pachetul pentru distribuție uniformă tăiată în ea.
7. Puneți porții în congelator.

Ceapa poate fi, de asemenea, înghețată ușor prăjite și albite. Despre acest și alte modalități de stocare a cepei citiți pe site-ul nostru.

praz

Cum se îngheață prazul pentru iarnă? Gustul și mirosul de praz sunt mult mai moi și mai dulci decât cele ale unei plante care ne este familiară, deci înghețarea va aduce mult mai puține probleme în vedere lipsa de aromă ascuțită.

Adesea, amulețele refuză frunzele verde închise de ceapă datorită structurii lor fibroase.

Cu toate acestea, este în această parte a plantei cantitatea maximă de nutrienți, astfel încât și frunzele întunecate ar trebui să fie recoltate. Înghețați prazul în felul următor:

1. Desfaceți ceapa, îndepărtați frunzele îngălbenite și înghițite.
2. Clătiți cu apă curgătoare și uscați pe o lavetă sau un prosop.
3. Fără îndepărtarea frunzelor, prazul trebuie tăiat în bucăți mici (2-3 cm) și plasat în saci de celofan, împărțit în porții.
4. Îndepărtați aerul în exces, legați bine, puneți-l în congelator.

Există un alt mod de a îngheța prazul, și anume, peduncul:

1. După curățare, tulpinile plantei trebuie răcite. Răcirea se face la o temperatură de -2 ... +2 fără ambalaj.
2. După 1-2 ore, ceapa răcită este plasată în saci de plastic (nu mai mult de 8 tulpini pe 1 pachet).
3. După îndepărtarea aerului din pungi, acestea trebuie plasate în congelator pentru a fi păstrate ulterior.

Citiți informații utile despre păstrarea prazului pe site-ul nostru.

Schnitt

Cum pot îngheța arpagicul pentru iarnă? Schnitt-ceapa, cunoscută sub numele de ceapă tocată, are o aromă strălucitoare, bogată, care amintește de un amestec de ceapă și usturoi. Foarte des, arpagicul este folosit ca aromă specială la o varietate de feluri de mâncare.

Dacă sunteți un fan al acestei plante și doriți să o păstrați pentru iarnă, atunci cel mai bun mod de a pregăti este înghețarea. Pentru a congelare de calitate ceapa-chop trebuie să urmeze instrucțiunile:

1. Tăiați ceapa cepei cu apă rece.
2. Îndepărtați rădăcinile și frunzele decolorate de ceapă.



3. Discutați ceapa pe un prosop sau pe o bucată de hârtie. Este important ca înainte de a pune ceapa în congelator complet uscat, ca atunci când înghețarea plantelor cu resturi de apă, calități gustative piesele sunt reduse semnificativ.

   De asemenea, este important ca ceapa să se usuce singură în aer, din moment ce exteriorul acțiune mecanică pe ea (de exemplu, ștergerea cu un prosop) poate provoca daune penei și a pierde aroma.

4. Grind ceapa cu un cuțit la dimensiunea care este de obicei folosită pentru gătit.
5. Așezați ceapa tocată în pachete pentru îngheț.
6. Așezați pachetele în congelator.
7. Îndepărtați tăierea în pungă cu un strat orizontal (pentru o glazurare uniformă), îndepărtați excesul de aer, închideți bine sau legați.

Unele sfaturi utile

înălbi ceapa inainte de inghet nu trebuie sa fie mai lunga de 3 minute la foc mic, adaugand o cantitate mica de apa. Pentru conservarea maximă a vitaminelor și substanțelor nutritive, ceapa tocată este mai bine plasată într-o sită metalică și coborâtă în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi se răcește cu apă rece.

Nu decongelati ceapa, deoarece în acest caz produsul poate pierde aroma, poate schimba consistența și culoarea. Este mai bine să o adăugați la feluri de mâncare în timpul gătitului.