Un praz poate fi numit unul dintre cea mai valoroasă dintre culturile de legume. Are un conținut ridicat de vitamină C, B1, B2, B3, E, PP și provitamină A.
Își păstrează perfect proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. În timpul depozitării în ceapă, acidul ascorbic se acumulează.
Cu utilizarea constantă a prazului în alimente, crește imunitatea la bolile catarre.
Are proprietăți anti-tumorale, diuretice, antiinflamatoare. Munca vezicii biliare și a intestinelor se îmbunătățește, de asemenea. Și el este just indispensabil în bucătărie. Este inclusă în rețete pentru gătit mai întâi, la al doilea curs și chiar la coacere. Cum se păstrează prazul pentru iarnă?
În articolele noastre, am vorbit deja despre modul de păstrare a cepei în depozit și acasă, precum și despre conservarea cepei verzi și despre modul de păstrare a semințelor înainte de plantarea primăvară. Acum ia în considerare modalitățile de a stoca prazul pentru iarnă.
Reguli de bază
Cum se păstrează prazul? Prazul poate fi păstrat mult timp. Aderând la anumite reguli, puteți mânca toată iarna ceapa proaspata.
Cum să pregătești un praz pentru depozitare? El suferă cu ușurință îngheț până la -7 grade. Dar totuși recolta înainte de debutul înghețului. Primul lucru pe care trebuie să-l săpați și să scuturați sistemul radicular al pământului. Este necesar să încercați țara nu a căzut între frunze. Cu acești pași simpli, recoltarea de ceapă începe înainte de depozitare pentru iarnă.
Legumele trebuie să fie uscate și tăiate. Atunci când tăiați rădăcinile, aveți grijă nu deteriora fundul. Cel mai bine este să lăsați o parte din coloană vertebrală, în această stare, durata de valabilitate va crește.
O multitudine de controverse se desfășoară, Este meritat să tăiați frunzele? Răspunsul neechivoc este nu.
Cu frunzele decojite, legumele se vor șterge rapid și pot suferi diverse boli.
Cum se păstrează prazul? Este necesar să începeți curățarea capetelor deja uscate. Pentru mai multă siguranță, potriviți doar becuri puternice. Acestea ar trebui să fie chiar și fără daune vizibile.
Într-un singur recipient puteți să depozitați ceapă de un singur soi.
Ceapa proaspătă este bine păstrată în nisip. Pentru aceasta, partea de jos a cutiei este umplută cu strat de nisip 5-7 cm, apoi într-o poziție verticală, arcul este instalat. Distanța dintre cârpe este acoperită cu nisip umed. Atunci când utilizați această metodă, legumele vor fi stocate aproximativ 6 luniFără a-și pierde proprietățile.
Pentru siguranța și utilizarea pungi de plastic.
În cazul în care se păstrează prazul? ceapa de depozitare în pivniță (subsol) este posibilă numai în cutii de nisip. Este de dorit să se pre dezinfecta. Pentru acest nisip coaptă în cuptor. Poate produce dezinfecție în curte. Aprins un foc și se pune recipient din oțel umplut cu nisip. Pentru un timp, până când focul arde, nisipul este calcinat. Cutii, deja preparate, este coborât în pivniță.
Atunci când nu există nici o pivniță sau spații fără discriminare, este posibil pentru a stoca ceapa in casa (apartament), de exemplu, pe balcon sau în cămară.
În frigider Ceapa este, de asemenea, bine conservate. Pentru a face acest lucru sa de pre-spălare, taie rădăcinile și frunze suplimentare. După puțul este vegetală uscată, ambalate într-o pungă de plastic și pus într-un compartiment special în frigider.
Pot fi spălate și uscate ceapa cotlet, ambalate în pungi și pus într-un congelator. Forma mărunțită și congelat, este nevoie de puțin spațiu.
La ce temperatură ar trebui să fie păstrat un praz? În pivniță prazul se menține la o temperatură de de la 0 la +4 grade. Pe balcon se poate îngheța până la -7 grade. Acest lucru este prevăzut că cutia este învelită suplimentar în ceva cald, cum ar fi o pătură. În frigider, temperatura nu trebuie să fie mai mică de +5.
Consilii pentru cultivarea și depozitarea ulterioară a prazului în subsol, precum și direct pe grădină în timpul iernii în acest videoclip:
Condiții optime
Cum să depozitezi ceapa? Care sunt condițiile de depozitare? Când sunt depozitate într-o pivniță sau subsol, umiditatea nu trebuie să depășească 80-85%.
În frigider, umiditatea este stocată în pungă datorită proprietăților sale. polietilenă Nu lăsați aerul să intre, nu lasați legumele uscate.
Dacă temperatura și umiditatea sunt respectate, prazul va fi salvat 6-7 luni. În congelator, perioada de depozitare este de 2-3 ori mai lungă.
Cum se păstrează ceapa după recoltare? Singura condiție pentru depozitarea corectă a prazului după recoltare ar trebui să fie cameră uscată și luminoasă. Dacă condițiile climatice permit, este de dorit să o lăsați pe stradă și să o uscați. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe o plasă în formă de coajă.Deci, aerul va circula și va usca legumele din toate părțile în mod egal.
mijloace
Cum se păstrează prazul pentru iarnă? În plus față de metodele considerate (în pivniță, frigider, pe balcon), puteți lua în considerare alte, mai neobișnuite.
Gust foarte interesant și neobișnuit ceapă mărunțită. Este necesar să luați partea albă a tulpinii, să o tăiați și să o puneți în apă clocotită timp de 2-3 minute, ușor turnată ușor. Apoi, cât mai strâns posibil, puneți în borcane și turnați marinată. Pentru marinada se ia:
- apă - 1 l;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100g;
- oțet - 100 ml.
Cu privire la modul de salvare a prazului pentru iarnă, puteți afla din videoclip:
Cum să păstrăm prazul până în primăvară? Pentru a conserva cantitatea maximă de nutrienți, se folosește uscarea prin ceapă. Puteți folosi cuptorul sau uscătorul electric. Temperatura cea mai potrivită pentru aceasta +50 grade. Aceste cepe nu pot fi depozitate într-un recipient etanș.
Ceapa răcită va crește durata de conservare.
Puteți salva ceapa în filmul alimentar. Dar își păstrează proprietățile utile timp de 1-2 săptămâni.
La o temperatură constantă de +2 grade, perioada poate fi mărită la 3-4 săptămâni. Înainte de a împacheta ceapa într-un film alimentar, este necesar în prealabil chill out.
observarea temperatura și condițiile de depozitare, în timpul iernii și chiar în lunile de primăvară, vă puteți bucura de prospețimea legumelor.
În orice moment, acesta poate fi folosit în prepararea de supă, feluri de mâncare din carne sau plăcintă cu ceapă. Și, de asemenea, în timpul cel mai dur de iarna pentru a evita răcelile.
