Cum să uscați broccoli, șuncă, varză albă și conopidă pentru iarnă, folosind un cuptor sau un uscător electric?

Varza este bine depozitată în formă uscată, păstrează toate substanțele utile și vă permite să preparați rapid preparatele preferate fără nici o pregătire.

Sfaturile simple și planul de uscare în etape vor ajuta chiar și gazda de început să stăpânească acest proces fără probleme.

O reteta pentru gustari sanatoase va va permite sa gatiti chips-uri de acasă și surprinde pe cei care au venit să privească oaspeții filmului.

Pot să se usuce varza pentru iarnă? O parte din varză, care nu este pentru depozitare în pivniță sau pentru depozitare în casă în stare proaspătă, poate fi uscată pentru iarnă.

Varza de uscare din tara noastra nu este populara, desi poate servi gazda unui serviciu bun iarna. Orice fel de varză excelent pentru uscare ca într-un uscător special pentru legume și fructe și în cuptor. Dar capetele și furculițele necesită o mică pregătire pentru acest proces, deoarece. este imposibil să le uscați complet.

În același timp, ele nu diferă de gustul celor obișnuite, deoarece singura diferență dintre ele - absența umidității, care este compensată în timpul gătitului.

Beneficii sau daune?

Se va purta varza uscata mai bine decât proaspăt, care este disponibil pentru mai multe luni în frigider acasă sau la magazinul alimentar undeva în oraș.

Când se usucă la temperaturi scăzute (într-un uscător special este, de obicei, numai aproximativ 50 de grade), toate vitamine și microelemente, care dispare atât de ușor în timpul depozitării pe termen lung în formă proaspătă.

Același beneficiu rămâne în formă înghețată, dar nu toată lumea are un congelator mare, care va permite stocarea tuturor consumabilelor.

În plus față de beneficiile pentru sănătate, există plus pentru bugetul familiei. Varza uscata ar trebui sa fie atunci cand are un sezon de recoltare, iar preturile la legume vor fi cele mai mici in anul:

• Spălare albă - din septembrie până în noiembrie;
• Broccoli - din octombrie până în mai;
• Culoare - din octombrie până în decembrie;
• Kolrabi - din iunie până în octombrie;
• Bruxelles - din octombrie până în martie, iar Rusia este de obicei importată întotdeauna din Europa.

Conținutul caloric și consumul energetic de varză uscată sunt prezentate în tabel:

Conținutul caloric de varză uscată De 10 ori mai mare decât în ​​forma proaspătă. O amantă începător trebuie să se obișnuiască să nu adauge prea multă legume uscate la vas, în caz contrar conținutul caloric al produsului finit poate sări foarte mult. În același timp, nu trebuie să uităm ce tipuri de varză sunt mai calorice și care sunt mai puțin.

Reguli de bază

Care varietăți de varză sunt mai potrivite pentru uscare? Orice varză este potrivită pentru uscare, dar atunci când alegeți, este necesar să construiți pe ce feluri de mâncare se vor adăuga.

Cele mai populare opțiune - prepararea varză albă pentru supe.

În acest scop, este mai bine să selectați acele soiuri recoltate la începutul toamnei. A doua varză cea mai populară culoare - se adaugă la tocanele de legume și, uneori, se mănâncă în loc de chipsuri. Apoi vine broccoli pentru supe și în loc de condimente, iar în ultimul loc - gulie și Bruxelles.

Popularitatea unei anumite specii depinde mai mult de prevalența acestei sau acelei varze în grădinile de bucătărie și pe rafturi, precum și pe costul lor. Varză ieftină este mai popular și invers. Și, de asemenea, lățimea de aplicare a legumelor uscate joacă un rol: rețetele cu varză albă sunt mult mai numeroase decât cu kahrrabi.

Cum se prepară varza pentru uscare? Principala regulă pentru deshidratarea varzei - nu ar trebui să aibă locuri spumoase putredite. Deci, înainte de a usca toate materiile prime trebuie să se rezolve și să se separe ceea ce nu va fi folosit: în alb, la Bruxelles, în culoarea și în cabaline - acestea sunt frunze verzi verzi.

În plus, conopidă și broccoli nevoie Tăiați inflorescențele din tulpină și bastoane. Apoi, toată varza se spală (pentru alb, acest pas poate fi sărit) și se continuă tăierea și uscarea.

Cum se usucă varza? Pot să-mi usucă varza în uscător? Varza, de obicei, nu este uscată la soare, deci există două opțiuni:

1. Coaceți tava în cuptor.
2. Tava de scurgere a uleiului electric.

Acum în vânzare au fost speciale silicon covorase pentru rularea aluatului și pot fi folosite și în cuptor. De obicei, se pregătesc plăcinte și pizza la o temperatură de aproximativ 250 de grade, deci și cu legume cu uscare lungă și cu ele nu se întâmplă nimic. La acest covor nu se lipeste nimic și după ce nu trebuie spălat tava de copt.

La ce temperatură se usucă varza? Temperatura optimă a uscării varză este 45-80 de grade. În acest caz, nu vă puteți teama că va arde în momentul recoltării. Astfel de condiții de temperatură scăzute și exacte pot fi confecționate numai în condiții industriale sau pe uscătoare electrică la domiciliu.

Pe unele plăci, valoarea minimă este de 50 de grade, iar pe altele este de 100 de grade.

Dacă trimiteți varza la cuptor în modul cuptor peste 120 de grade, atunci legumele vor fi prăjite, dar nu uscate.

Deci, pentru un cuptor este necesar să alegeți un interval de la 50 la 100 de grade.

De asemenea, o condiție importantă pentru uscare este eliberarea excesului de umiditate. Uscătorul face acest lucru automat, dar pe sobă va fi necesar modul de convecție. Dacă nu este acolo, un creion de lemn poate fi fixat între ușă și cuptor.

Nu va arde în timpul procesului, dar va păstra cuptorul ușor întredeschis, care va asigura evacuarea aerului umed în exterior. Dacă acest lucru nu se face, varza poate începe să toacă și să nu se usuce.

Cum să identificați promptitudine? Legumele finite se pierd în mod semnificativ. De asemenea, schimba culoarea, care se remarcă mai ales în cazul tipurilor de varză ușoară - devine ușor gălbui. Dacă apăsați puternic pe piesa uscată, el nu va lăsa sucul.

În acest caz, varza nu trebuie să se prăbușească atunci când este preluată - aceasta indică faptul că legumele overdry. Poate fi folosit pentru alimente, dar în timp se va transforma în praf și va da farfuriei numai aroma.

Depozitarea de sushi

Cum se păstrează varza uscată? Stocați legumele uscate în borcane din sticlă, în recipiente de plastic sau, mai presus de toate, în pungi din bumbac.

Ultima problemă apare dacă legumele nu se usucă, astfel încât, în caz de îndoială din partea proprietarului, pot fi din nou înmuiate în cuptor sau într-un uscător timp de o jumătate de oră sau oră.

Containerele închise trebuie, uneori, scoase și date puțin conținutului pentru a fi difuzate. Verificați acest lucru la fiecare 2-3 luni. Cu uscarea corectă și depozitarea corespunzătoare, se poate stoca varza până la doi ani, și va ajuta nu numai în bucătăria de acasă, ci și în timpul drumețiilor și călătoriilor.

Caracteristici pentru broccoli

Acest tip de varza este destul de greu de depozitat acasa in forma proaspata, deci mai des broccoli congelate sau uscate pentru iarna.

Cum se prepară broccoli uscați pentru iarnă? Broccoli poate fi uscat și întreg, și în tăiere superficială.

A face acest lucru cel mai convenabil în uscător special pentru legume și fructe, dar în absența acestora este posibil să se întoarcă cuptorul.

Procesul în sine nu este foarte diferit de uscarea varza alba, dar acest tip necesita mult mai mult timp.

Pentru a reduce cel puțin puțin, puteți să tăiați inflorescența în jumătăți. Deoarece uscarea legumelor din cuptor consumă multă electricitate, cu preparate frecvente similare, este logic să cumpărați un uscător electric, care este mai economic.

mijloace

pentru uscarea în cuptor a broccoli și conopidă există următoarea rețetă:

1. Furca este împărțită în inflorescențe, care apoi sunt spălate bine și plasate timp de 5 minute apa sarata.
2. Puneți un vas de apă pe sobă și după fierbere lichidele aruncă inflorescențele pregătite.
3. varză înălbi astfel 3-5 minute, scoateți din foc și decantați apa.
4. Varza se pune pe un prosop și se dă uscati cel puțin o oră pentru a lăsa apa după gătit.
5. Temperatura cuptorului este setată la 50-100 de grade, lăsați-o să se încălzească și trimiteți o coală de copt cu varză pregătită timp de 3-5 ore.
6. Deoarece broccoli și conopidă au tulpini groase, se poate lăsa să se usuce până la 5 ore. În acest caz, varza nu poate fi lăsat nesupravegheat și, cel puțin o dată într-o jumătate de oră, este necesar să se întoarcă și să verifice dacă ea nu ars.

Procesul de uscare va fi mai rapid dacă inflorescența este tăiată plăci subțiri. Faceți acest lucru după albirea în apă fierbinte. Și în timpul uscării extrem de importantastfel încât inflorescențele să nu se observe reciproc și să se afle într-un singur strat.

Cum se face uscarea? varză, varză de Bruxelles cuptor și creață? Pentru aceste specii, procesul este ușor diferit:

1. La capul de frunze de varza stricate exterioare separate și murdare.
2. Varza a fost tocata si expediata în apă clocotită timp de 3 minute.
3. Apoi, legumele sunt lăsate în jumătate de oră un pic să se usuce.
4. Dried răspândit varză într-un singur strat pe o tavă de copt și trimis la un cuptor preîncălzit la o temperatură peste 50-100 grade.
5. Uscați varza mărunțită 2-3 oreNu uita modul convectie sau ușa jumătate deschisă.

Cum se usucă broccoli si conopida in uscatoarele electrice? Procedeu de preparare a acestor tipuri de uscare varză Uscatoare electrice în întregime aceeași ca și pentru cuptorul.

Dar procesul poate dura mult mai mult timp, T. A. în această metodă, dacă este posibil să se utilizeze o temperatură mai scăzută, și este preferabil să se facă.

La o temperatură de 60 de grade procesul poate dura până la 6 ore. În acest caz, nivelurile inferioare sunt, de obicei gata mai devreme decât de sus. Deoarece aceste tipuri de varză conține o mulțime de umiditate, la doar o oră și jumătate, este necesar să verificați pentru a vedea dacă ceva și stick-uri este recomandat pentru a rearanja niveluri de locuri pentru toate uscate uniform.

Cum se usucă varza Alb, Bruxelles și Kahrrabi într-un uscător electric? Pregătirea este similară cu metoda cuptorului, iar procesul de uscare este același ca și pentru broccoli.

Instrucțiuni pentru uscarea varză albă pe un uscător electric în acest videoclip:

rețete

Dacă se dorește, în timpul uscării, legumele pot fi ușor condimentate cu piper sau altul condimente. Dar există câteva rețete pentru a transforma legumele uscate înlocuirea sănătoasă popcorn.

Cipuri din varza de varza

Varza de varza poate fi gasita rar pe rafturile rusesti, dar multi cresc in mod activ la dacha. Procesul de uscare pentru el similar cu varza albă, dar în timp este redus semnificativ. Și în timp ce face chips-uri excelente:

• Frunzele se spală și se lasă să se usuce pe un prosop;
• taie-te rigle tulpini și lasă doar "fețele" oferite;
• frunzele ar trebui rupte în bucăți mici, pliate într-un castron, picură puțin ulei vegetal (ar trebui să strălucească puțin) și sare;
• uscate la o temperatură de 150 de grade aproximativ o jumătate de oră în cuptor și la o temperatură 50 de grade aproximativ 20 de ore în uscător.

Culturi de conopida

Această rețetă vă permite să mâncați ascuțite naturale chips-uri. Cum se usucă conopida într-un uscător electric:

• Conopida este preparată în același mod ca și pentru uscare;
• când inflorescențele se usucă pe un prosop, au tăiat plăci subțiri grosime de 3-5 mm;
• Piesele se pun într-un castron, se adaugă puțin ulei și mirodenii. Cel mai bine este pentru conopidă curry adecvat condimente, precum și un amestec de ardei rosii;
• apoi amestecați totul bine și împrăștiați-o pe o tavă de copt sau într-un uscător. Temperatura este aceeași ca și cazul, dar timpul de uscare va crește ușor.

Informații utile despre modul de înghețare a conopidei pentru iarnă la domiciliu, pe site-ul nostru.

În general, orice fel de varză este potrivit pentru uscare pentru iarnă. Cea mai dificilă parte a întregului proces este de a ridica regimul optim de temperatură și nu permiteți ca legumele să ardă.

A depozitarea corectă vă va permite să adăugați aceste bucăți la mâncărurile dvs. preferate pe tot parcursul anului și să nu vă faceți griji cu privire la pregătirea lor, cum ar fi atunci când se folosesc legume proaspete.