Kabachok- vegetală utilă, una dintre proprietățile cele mai atractive din care este considerat scăzut de calorii. Bogat în vitamine și minerale, vegetale, din păcate, nu este stocat timp de mai mult de 10 de zile, dar este doar o proaspătă.
Recent, tot mai multe gospodine recolta suc de fructe pentru iarnă, decapare, le conserve sau reciclarea lor în gem sau conserve. Cu toate acestea, în acest caz, dovlecelul este complet lipsit de calitățile sale utile.
Pentru a mânca un dovleac sănătos pe tot parcursul anului, puteți utiliza o metodă alternativă de depozitare-uscare, în care valoarea legumelor nu scade cu o iota.
Compoziție și valoare energetică
Proaspete dovlecei aproape 90% din apa. După ce a trecut prin procesul de uscare, o leguma este un "cheag" de vitamine si microelemente necesare pentru sanatatea corpului. Structura de dovlecei uscate include:
- di- și monozaharide;
- acizi grași saturați;
- cenușă;
- vitamine: beta-caroten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro și microelemente: potasiu (K), calciu (Ca), sodiu (Na), magneziu (Mg), fosfor (F), fier (Fe).
Conținutul caloric este de 24 kcal.
Proprietăți utile
Unghiul în formă de dovlecel are proprietăți unice. Zucchini, atât proaspete, cât și uscate, se recomandă utilizarea pentru ateroscleroză, obezitate, umflare, constipație.
Consumul regulat dovlecel uscate promovează prevenirea deteriorării sistemului de organe digestiv, participa la regenerarea tisulară a intestinului. Beneficiile de dovlecei pentru persoanele mai în vârstă și mai în vârstă, deoarece substanțele din produs îmbunătățesc funcțiile gastrice motorii și secretoare.
Zucchinele sunt prezentate persoanelor care suferă de boli hepatice și anemie. De asemenea, este util să folosiți această legume pentru cei care au probleme cu inima și cu vasele de sânge.
Efectul diuretic pe care îl are pe corpul zucchinului uscat ajută la scăderea excesiv de săruri și apă într-un timp scurt. Beneficiile speciale de dovlecei sunt aduse cu guta, urolitiaza și alte boli asociate cu tulburări metabolice.
Zucchini pot fi incluși în siguranță în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanele care încearcă să-și piardă excesul de kilograme. Produsul este considerat un antioxidant natural, astfel încât consumul lor regulat de alimente reduce semnificativ riscul de cancer.
Proprietăți dăunătoare
Utilizarea zucchinelor uscate (precum și proaspete) contraindicat persoanelor cu ulcer gastric și ulcer duodenal, cu afecțiuni renale, cu exacerbarea gastritei, precum și cu încălcarea retragerii de potasiu din organism.
instrucție
Puteți afla toate detaliile despre procesul de uscare a dovlecelilor pe care îl veți învăța mai jos.
Pregătirea
Pentru uscare, orice soiuri sunt potrivite. Puteți să se usuce atât fructele de maturitate cât și cele de peste.
Fructele trebuie spălate cu grijă și curățate, îndepărtați cozile. Și dacă nu știți încă cum să tăiați dovleceii pentru uscare, atunci ne grăbim să răspundem pentru o piesă de calitate legumele trebuie tăiate.
Dacă fructele mici sunt supuse uscării, acestea trebuie să fie tăiate în cuburi sau felii după curățare.Dacă fructele sunt mari, după îndepărtarea coajei și a miezului (semințelor), este mai bine să le tăiați cu inele. Grosimea felierei nu trebuie sa depaseasca 1,5-2 cm.
Produsul sfărâmat este introdus în apă clocotită și este blanțat timp de 2-3 minute, după care este răcit în apă rece și aruncat pe o sită pentru a îndepărta excesul de lichid.
uscare
Zucchinele uscate pot fi o metodă naturală și artificială. Când se usucă dovlecei în aer liber, trebuie avut în vedere că procesul poate dura câteva zile.
Produsul preparat se răspândește la o distanță scurtă una de cealaltă pe o sită, se află sub lumina directă a soarelui, se răsucește ocazional pentru a se evapora complet lichidul. Uscarea prin aer uscat nu ar trebui să se efectueze pe o foaie de copt. Dacă nu vă puteți usca pe o sită, puteți să strângeți inelele de dovlecel pe un șir (lemn) și să atârnați într-o cameră caldă, cu o bună ventilație.
În cuptor
Avantajul acestei metode de uscare este mai puțin timp, care trebuie cheltuite pentru acest proces. Prăjiturile preparate și sfărâmate sunt așezate pe o foaie de copt și introduse în cuptor, încălzite la nu mai mult de 50 de grade timp de 6-7 ore.
În uscătorul electric
Acum, să ne dăm seama cum să usuci dovleceii într-un uscător electric. Procesul de uscare în echipamente speciale este aproape identic cu uscarea în cuptor. După ce așezați dovlecelul zdrobit pe bare și setați temperatura uscătorului electric la 45-50 grade, după 4-5 ore, veți putea gusta produsul finit.
Uscătoarele electrice ale diferitelor mărci au caracteristici proprii, deci înainte de uscare citiți instrucțiunile detaliate, cu privire la legumele sau fructele pe care intenționați să le uscați. Squash uscat în uscătorul electric are o consistență densă și elastică.
depozitare
Produs uscat depozitate într-un loc întunecat (sub lumină, își pierd proprietățile utile) în recipiente din sticlă sau din polietilenă. Este posibil să le păstrați în același mod în pungile de țesut pre-gătite într-o soluție salină puternică (1 oră de sare: 1 parte apă).
rețetă
Și acum vom lua în considerare rețeta pentru prepararea de dovlecei uscați pentru iarnă în coreeană. Pentru aceasta avem nevoie de:
- uscate dovlecei;
- ulei vegetal;
- sare;
- condimente pentru morcovi în coreeană;
- oțet;
- chesnok- 2-3.
Zucchini uscate se înmoaie în apă rece timp de 10-15 minute, apoi se fierbe în apă cu adăugarea de sare (15 minute). După gătitul de dovlecei, este necesar să se scurgă excesul de umiditate prin turnarea într-un șuviu. Răcoritoarele răcorite se pun într-un bol de salată.
Se încălzește uleiul într-o tigaie (2-3 linguri) cu dovlecei, se condimentează cu oțet și condimente și se adaugă 2-3 linguri. l. ciorbă de squash. Usturoiul curățat și tăiat se adaugă într-un castron cu dovlecei și se lasă să se infuze timp de 3-4 ore, după care vasul este gata de utilizare.
Zucchini - unul dintre putinele fructe, a caror uscare este relativ scurta. Consistența licitată a legumelor, care este extrem de benefică pentru organism, poate fi utilizată pe tot parcursul anului pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Petrece câteva ore în preparare și uscare dovlecei in uscatoarele electrice, cuptoare sau pur și simplu în natură, este posibil pentru o lungă perioadă de timp pentru tine si familia felurile de mâncare gustoase și sănătoase răsfățați.
Vizionați videoclipul
Un scurt videoclip vă va arăta în detaliu cum trece uscarea de dovlecei atunci când folosiți un uscător electric.
