Cum să pregătim varză cu varză și morcovi?

Pepperul bulgar aperitiv este o delicatesă foarte utilă și gustoasă. Această sărare este perfectă pentru orice sărbătoare.

Pentru a prepara mâncarea, legumele inmuiate in saramura, care este compusă din apă, zahăr, sare, ierburi și condimente diferite. Piperul poate fi sărat pe cont propriu și în sortimentul de legume.

Astăzi vă vom spune cât de utilă este această legume frumoasă într-o varză și va împărtăși cele mai bune rețete pentru pregătirea ei. De asemenea, vă recomandăm să urmăriți un videoclip util pe această temă.

Caracteristici de surening

Un ardei picant, spre deosebire de bulbul dulce, de obicei scade singur, fără aditivi speciali. În plus, Puteți depozita semifabricate cu piper amar, chiar și fără soluție salină. Cu boia de paprika și alte soiuri dulci din această legumă, această metodă de stocare nu este permisă.

Beneficiu și rău

Cantitatea de calorii din piperul de varza depinde de ingredientele folosite pentru a face saramura.În medie, acest indicator variază între 44 și 70 kcal la 100 de grame de produs finit. Ardeiul bulgară picant poate fi servit la orice preparate din carne fierbinte și rece, individual sau ca parte a unei selecții de muraturi.

Consumul de piper de varza este foarte benefic pentru corpul uman. Lucrul este că, în timpul pregătirii acestei decapări de casă, compoziția vitaminică a legumelor rămâne aceeași și nu suferă modificări.

Ardeiul bulgar este bogat:

• vitamina C;
• biotin;
• fier;
• vitamina B.

Conține minerale necesare pentru metabolismul normal și pentru munca corporală. Nociv acest produs poate fi numai pentru persoanele cu diferite boli ale rinichilor, ficatului și tractului gastro-intestinal. Nu potriviți hrana pentru copii, femeile gravide și mamele care alăptează.

Cum sa alegi o leguma?

Ardeii subțiri cu culoarea verde închis pentru starter nu sunt adecvați. Pentru fermentație, sunt luate fructe cărnoase mature, având culoarea galben-verzui, portocaliu sau roșu-burgundă.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să fermentezi pentru iarnă

Ardeiul alb poate fi acru întreg, care este, fără a sculpta un miez cu semințe, sau puteți înainte de sărare, curățați partea interioară cu un cuț frumos. În ce formă să achiziționați acest produs, hostessul decide pentru sine.

în întregime

Pentru a pregăti o țiglă de casă, veți avea nevoie de:

• zahăr - 4 linguri. linguri;
• verdeață de mărar și pătrunjel - 1 grămadă mare;
• apă - 1, 5 litri;
• usturoi - 1 cap;
• o sare grosieră de măcinat neimbinată cu iod - 1,5 linguri. linguri;
• Condimente: cuișoare, scorțișoară, ardei grași - la gust.

Fructele bine invechite, intacte sunt spalate bine si incepe procesul de gatit de decapare:

1. Verdele sunt tăiate cu un cuțit, iar usturoiul este presat pe usturoi, apoi cele două ingrediente sunt amestecate într-un castron.
2. Straturile bulgărești de ardei se plasează pe fundul recipientului, în care se depozitează, se toarnă periodic cu un amestec de verdețuri și usturoi. Procesul se repetă până când recipientul se umple sau se termină materia primă pentru sărare.
3. Acum puteți începe pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, puneți condimente, zahăr și sare în apă clocotită. După fierberea apei timp de 5-10 minute, soluția salină rezultată ar trebui lăsată să se răcească la 35 de grade. Numai după aceasta, compoziția rezultată este turnată într-un recipient cu ardei.Este important ca toate fructele să fie acoperite cu lichid.
4. Tara cu muraturi de casa pastreaza dupa ce toarna cateva zile intr-o camera calda sub opresiune. După 5-6 zile, piesa de prelucrat poate fi trimisă spre depozitare în subsol. Piperul va fi gata de utilizare într-o jumătate de două luni.

Această rețetă este potrivită pentru aluatul de piper în orice recipient potrivit, poate fi:

• un butoi de lemn;
• email sau plastic;
• trei litri poate.

Rețetă de gătit cu varză

Ardeii acri cu varză pot fi recoltați în cupe de plastic. Containerul înainte de sărare trebuie să fie spălat și este mai bine să beți cu apă clocotită. Pentru a pregăti o rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Bulbul de ardei iute - 1 kilogram;
• varza - 1 kilogram;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă - 2 litri;
• condimente - pentru gust.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele din miez cu semințe. Și apoi umpleți fiecare piper cu varză albă tocată mărunțită.
2. După aceasta, ardeii umpluți sunt împachetați dens într-un recipient, umplând spațiul dintre fructe și varză.
3. Acum poți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, toarnă zahăr, sare și condimente în cratiță cu apă clocotită (frunze de dafin, piper măcinat, cuișoare, scorțișoară).
4. După ce solul a răcit la 35 de grade, pot fi umplute cu legume. Este important ca ardeii să fie complet acoperiți cu lichid.
5. După aceea, piesa de prelucrat este acoperită cu o tifon curată și pusă sub presiune într-o încăpere caldă.
6. După o săptămână, produsul trebuie transferat într-un loc răcoros pentru depozitare.

Pentru a accelera procesul de pregătire a sării, este posibil, dacă într-un saramură să adăugați oțet, în cantitate de 50 ml pe 2 litri de apă.

Vedeți un videoclip despre prepararea varzălui din piperul bulgar:

Cu morcovi

Ardeii dulci pot fi cu morcovi, pentru aceasta trebuie să-l sortați pe un răzuitor mare, apoi să-l mâncați cu fructele piperului bulgar. Întregul proces de gătit este identic cu decaparea piperului și a varzei. Pentru saramură luați:

• sare - 2 lingurițe. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă - 2 litri;
• condimente - pentru gust.

Există rețete în care ambele legume sunt fermentate în întregime sau morcovii sunt tăiați în bucăți mari.Procesul de gătit această delicatețe nu este mult diferit de cel clasic.

Toți împreună

Ardei foarte gustoase, dacă se toarnă cu morcovi și varză. Ingrediente necesare:

• morcovi - 1 kilogram;
• varza - 1 kilogram;
• Bulbul de ardei iute - 1 kilogram;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• zahăr - 2 linguri. lingură.

Procesul de gătire începe cu următoarele:

1. Varza este mărunțită, dar nu prea fină, iar morcovii se prăvălește pe un răzuitor mare, după care se amestecă în vase emailate profunde.
2. În amestecul de legume rezultat se adaugă sare, zahăr și mirodenii. După aceasta, trebuie să așteptați ca legumele să suporte sucul care trebuie golit și pus deoparte.
3. Ardeii sunt curățați de miez și sunt umpluți cu un amestec de varză și morcovi și apoi puse în mod dens pe fundul recipientului, destinate depozitării țaglei de acasă. Toată spațiul liber dintre fructele umplute este umplut cu un amestec de morcovi și varză. Apoi, în același mod răspândirea unui nou strat.
4. După ce recipientul a fost umplut, ardeii se toarnă cu sucul drenat din amestecul de morcov-morcov. Dacă lichidul nu este suficient, puteți să diluați o cantitate mică de sare și zahăr în apă caldă fiartă și să adăugați brânză la butuc.
5. Legumele ar trebui să fie acoperite cu o bucată de tifon curată și, pe lângă acestea, să facă opresiune.Țara cu piesa de prelucrat este lăsată în căldură timp de 7-10 zile, apoi este dusă în pivniță pentru depozitare.

Ce alte legume pot adăuga?

În ardeii acri, puteți adăuga mai multe și astfel de legume:

• roșii verzi;
• ceapă;
• ardei iute;
• dovleac.

depozitare

Pastrati varza in orice loc racoros. În acest scop, sălile de cămară și pivnițele sunt potrivite.

Ce fel de feluri de mâncare pot folosi?

Acru piper poate fi folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare. Poate fi:

• salate cu carne și ciuperci cu murături;
• legume supe;
• borș.

concluzie

Orice hostess poate pregăti preparate de casă folosind rețetele uitate ale bunilor noștri. Cu ajutorul legumelor fermentate puteți alege meniul zilnic. Având în vedere că numai săraturile naturale sunt utilizate pentru sărarea pe piața internă, este ușor să se concluzioneze că acestea sunt mult mai utile decât produsele din fabrică.

Vizionați videoclipul: Salată de varză cu morcov