Acasă, puteți economisi capetele de usturoi pentru iarnă. Modalități simple vor ajuta la păstrarea suculenței, prospețimii și aromelor lor.
În bănci
Capetele de usturoi sunt bine păstrate în borcane de sticlă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fie bine uscați, dar nu curățați de stratul superior al cojii. procedură:
- Luați un borcan sterilizat.
- Așezați primul rând de capete și presărați cu făină, astfel încât să le acopere complet.
- Apoi al doilea rând și un strat de făină.
- Alternează ambalarea până când recipientul este plin.
Faina păstrează bine leguma de la uscarea prematură și aspectul mucegaiului.
Înlocuiți făina cu sare. Se toarnă 2-3 cm de sare grosieră pe fundul cutiei. Apoi așezați capetele și turnați-le din nou cu sare. Deci trebuie să umpleți întregul borcan. Sarea absoarbe excesul de umiditate, care nu permite ca usturoiul să se încălzească, să se deterioreze.
În borcane de sticlă, puteți păstra felii decojite:
- Luați un recipient sterilizat, uscat și un capac de plastic.
- Puneți până la vârf cuișoarele de usturoi decojite în prealabil.
- Turnați-le cu orice ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui, porumb).
Puneți o cutie completă la frigider pe raftul inferior. Perioada de valabilitate este mai mare de 3 luni. Astfel, usturoiul își va păstra suculența și prospețimea, umple aroma cu ulei, care poate fi apoi folosit pentru prăjire.
În film agățat
Folia de cling va ajuta la menținerea usturoiului proaspăt mult timp. Înfășurați capetele uscate în 2-3 straturi. Păstrați la frigider în compartimentul vegetal.
Dacă nu există frigider sau spațiu în el, atunci puneți usturoiul învelit într-un film într-o cutie de carton. Presărați fiecare strat cu așchii mici de lemn. Puneți recipientul într-un loc răcoros, de exemplu, o pivniță, un balcon, un coridor.
În parafină
O metodă neobișnuită și ușor consumatoare de timp. Vă permite să prelungiți perioada de valabilitate cu câteva luni, fără pierderea prospețimii și suculenței:
- Topiți parafină cu o baie de apă.
- Capetele de usturoi nepețite, la rândul lor, coborâți-le într-o substanță fierbinte, ținându-le de cozi.
- Puneți o peliculă de plastic și lăsați să se răcească 2-3 ore.
Îndoiți capetele de parafină înghețată în cutii de carton pregătite în prealabil. Păstrați într-un loc răcoros. Un strat protector subțire nu va permite uscarea legumelor, astfel încât prospețimea și aroma vor fi păstrate.
În pungi de pânză sau colanți din nylon
Uscați capetele, tăiați blaturile și puneți-le în punga pregătită. Depozitați într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță, pe o loggie.
Vă rugăm să rețineți:
- Dacă camera de depozitare are umiditate scăzută, presărați capetele cu coaja de ceapă.
- Dacă umiditatea este ridicată, apoi înmuiați mai întâi o pungă de pânză într-o soluție salină puternică, uscați la soare. După aceea, poate fi folosit pentru depozitare.
În pigtailuri sau ciorchine
Au învățat să păstreze usturoiul în cocteiluri împletite sau ciorchine cu mult timp în urmă. Aceasta nu necesită costuri financiare. Uscați leguma cultivată împreună cu tulpina. Împletiti împletitura sau strângeți-vă într-un pachet. Agățați într-un loc rece și uscat pe un cui sau cârlig. În această stare, capetele sunt păstrate până la 5-6 luni.
Dacă agățați împletituri de usturoi în bucătărie, acestea vor deveni un detaliu suplimentar pentru interiorul vostru.
În sertare și cutii de carton
Pentru depozitarea usturoiului în cutii de carton, cutii din lemn sau coșuri de răchită, trebuie respectat regimul optim:
- umiditatea camerei - nu mai mult de 50-80%;
- temperatura aerului - de la +3 ° С la –5 ° С.
La usturoiul uscat, tăiați rădăcinile și le ardeți ușor pe foc. Acest lucru se poate face folosind o brichetă, o lumânare sau o sobă cu gaz. Apoi puneți capetele într-un recipient și așezați-le într-un loc întunecos și rece.
În ambalaj în vid
Depozitarea capetelor de usturoi în ambalajul vid permite o lungă perioadă de timp pentru a menține prospețimea și aroma. Oxigenul nu intră, astfel încât mucegaiul sau putregaiul să nu apară. Împachetați capetele în geantă. Folosind un dispozitiv special, pompați aerul. Puteți păstra la frigider sau sertar într-un loc răcoros. Astfel, usturoiul își va păstra gustul mult timp.
De asemenea, puteți utiliza cutii cu capace speciale pentru depozitarea în vid a produselor. Puneți capete întregi sau cuișoare de usturoi într-un rând strâns într-un recipient, acoperiți-l cu un capac și pompați aerul.
