Cum se cultivă usturoiul: recomandări practice

Usturoiul este cunoscut omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și în zorii civilizației, oamenii primitivi au inclus deja specii sălbatice în dieta lor, notând beneficiile lor pentru sănătate. Deși chiar și acum plantele necultivate sunt populare în lume, de exemplu, usturoiul sălbatic, care, la fel ca usturoiul, aparține subfamiliei cepei. Usturoiul sălbatic a primit și nume populare usturoi sălbatic, ceapă de urs sau usturoi de pădure. Atât în ​​formă sălbatică, cât și sub formă de cultură, usturoiul a rămas un însoțitor neschimbat al omenirii timp de câteva mii de ani, întărind puterea și sănătatea ca medicament și ca produs alimentar.

Descrierea culturii

Usturoiul are un miros înțepător și un gust arzător datorită conținutului de alicină - un compus organic care funcționează ca un agent antimicrobian, antiparazitar și antifungic. Ciorii de un cap plibil de usturoi sunt folosiți pentru alimentele crude și ca ingredient într-un număr imens de rețete culinare din întreaga lume. Mai ales mult usturoi, până la 8-12 căței pe zi, se consumă în China, Coreea și Italia. Conform statisticilor, China produce recent peste 12 milioane de tone de usturoi pe an, în timp ce Rusia - mai puțin de 300 de mii de tone, iar Statele Unite - mai mult de 200 de mii de tone.

Un cui de usturoi conține aproape toate mineralele și vitaminele alimentare cunoscute științei moderne. Principalele sunt:

• fier; 100 g de usturoi conțin 1,7 mg de fier;
• tiamina; este mai mult în usturoi decât în ​​orice alte legume;
• polizaharide cu valoare nutritivă mare;
• acidul ascorbic este un puternic antioxidant;
• iodul, care este deosebit de valoros pentru teritoriile non-litoral, cu o lipsă de iod în dietă;
• calciu, util pentru sistemul cardiovascular și scheletul.

Este setul complet al tuturor oligoelementelor de care are nevoie o persoană care face din usturoi un element literal indispensabil al nutriției.

Peste 70 de soiuri de iarnă și 14 usturoi de primăvară sunt cultivate în Rusia - exact atât de multe soiuri sunt înscrise în Registrul de Stat al Realizărilor Selecției. Poate că, în grădinile de legume, se cultivă și soiuri vechi cu nume uitate de mult, deoarece semințele de usturoi - cuișoare și semințe, de regulă, nu sunt cumpărate nicăieri, ci transmise, propagate de la an la an, din generație în generație, și începutul acestui proces. pierdut în adâncul secolelor, precum și numele soiurilor.

Plantarea și propagarea usturoiului

Majoritatea usturoiului propagat cu cuișoare. Imediat după recoltare, în regiunea centrală a Rusiei este 10-20 iulie, capetele sunt tăiate și uscate la umbră.

Ora exactă de curățare este determinată de următoarele criterii:

• solzii de pe cap se usucă și devin fragili;
• săpând capul, puteți vedea rădăcini noi - acesta este începutul unui nou ciclu de germinare și de recoltare a usturoiului;
• dintii din cap se despart usor.

Apoi, o parte din recoltă este luată pentru depozitare și consum, o parte este lăsată pentru plantare. Înainte de plantare, capetele sunt împărțite în cuișoare, selectându-le doar pe cele sănătoase. Un cuișor central atașat la tulpină este, de asemenea, respins.. Este ușor să o distingem - este întotdeauna de formă neregulată, de obicei plată și aplatizată. Dacă îl plantați, anul viitor nu va crește un cap complet normal, împărțit în două sau cu dinți subdezvoltați separați. Dar în alimente, astfel de dinți pot fi folosiți la maxim.

Important! Este de dorit să se folosească pentru aterizarea unor dinți prea mici și, invers, dinți mari, dintre care există doar 2-3 în cap. Dinte normal de aterizare de dimensiuni medii.

Dintii nu sunt in niciun caz decojiti - aceasta este protectie. Dimpotrivă, nu puteți planta cuișoare goale. Materialul de plantare sănătos nu este prelucrat. Dar dacă mucegaiul și putregaiul, ulcerele sunt prezente pe probe individuale, acestea sunt aruncate și tot materialul de plantare curat este scufundat într-o soluție de sulfat de cupru la o concentrație de 40 g (o lingură fără blat) la 10 litri de apă și îndepărtat imediat. Acesta este un tratament pentru bolile fungice și bacteriile putrefactive. Larvele minuscule ale dăunătorilor, cum ar fi tumulii, muștele de ceapă, se pot așeza în cuișoarele de usturoi pentru iarnă. Primăvara, odată cu creșterea săgeților, acestea vor fi îndepărtate și vor începe să devoreze planta. Pentru a scăpa de încredere de larvele dăunătoare, semănatul se spală în soluție salină - 200 g sare de masă la 10 l de apă.

Cronologia

Atunci când plantați usturoi de iarnă, este important să fiți atenți la condițiile meteorologice. Fiecare toamnă poate fi vreme complet diferită în aceeași zi a calendarului.

Dacă plantați usturoiul prea devreme, înainte de căldură prelungită, va da rădăcini și lăstari verzi, care vor fi apoi rupți de îngheț. Cheile în sine, în acest caz, vor avea timp să se rădăcinească bine iarna, dar vor fi epuizate de creșterea unei evadări inutile. Dacă usturoiul este plantat prea târziu, nu va mai avea timp să se înrădăcineze, primăvara va fi bâlbâit și poate îngheța mai repede decât cel înrădăcinat.

Momentul plantării usturoiului de iarnă depinde de condițiile meteorologice din regiune

Dar, în ciuda faptului că vremea este imprevizibilă, există anumite date de aterizare. Aceasta, de regulă, în Rusia Centrală, la sfârșitul lunii septembrie - prima jumătate a lunii octombrie. În regiunile mai calde - începutul lunii noiembrie.

Tehnologia pentru cultivarea usturoiului este practic aceeași în toate regiunile, fără nicio diferență, în regiunea Moscova, Belarus sau Siberia. Există însă diferențe legate de condițiile climatice. În primul rând, acestea sunt date diferite de plantare și recoltare. De asemenea, în Siberia și în alte regiuni înghețate, se acordă o atenție deosebită iernării în condiții de siguranță, adăpostind zonele cu îngheț cu zăpadă sau mulci. Deși dinții înrădăcinați tolerează înghețurile până la -25 ^despreC. Și într-un climat rece, sunt mai puțini dăunători care pot supraviețui iernilor aprige.

Usturoiul are nevoie de sol neutru liber. Planta suferă umbrire parțială, dar apoi răsadurile trebuie să fie plantate mai rar.

Pregătirea solului

Cei mai buni precursori pentru usturoi sunt solanacul și dovleacul. Alți precursori, în special ceapa, folosesc substanțele necesare usturoiului.

În plus, puteți hrăni solul pentru arat cu cenușă de lemn, în proporție de 0,5 l la 1-2 mp. m.

Înainte de plantare, solul trebuie slăbit de un plug, o moară, un cultivator sau o lopată până la adâncimea de aproximativ 20 cm.

Usturoiul este plantat cu un interval de aproximativ 20 cm între rânduri și 6-8 cm între dinți.

Cu suprafețe mici, canelurile sunt realizate cu un unghi de tocat sau cu unghi de îndoire de 8-10 cm adâncime de-a lungul cordonului întins. Nu există un consens cu privire la adâncimea exactă de aterizare. Unii cred că în astfel de brazde, dinții ar trebui să fie bine lipiți și mai adânc, la 3-5 cm de fundul brazdei. Ca urmare, la o adâncime de 10-15 cm, usturoiul va lua rădăcină și nu va îngheța mai bine, ceea ce este deosebit de important pentru regiunile nordice.

Pe un pat mic, se face o locaș cu o lopată mică de-a lungul unei frânghii întinse

Dar o astfel de adâncime este plină de faptul că usturoiul poate putrezi într-o toamnă sau primăvară ploioasă caldă, fără a avea timp să treacă la lumină. Prin urmare, adâncimea optimă de aterizare trebuie considerată la 7-10 cm de la suprafață.

Principalele pericole ale iernii sunt descompunerea în timpul unei ierni calde umede și înghețarea pe vreme înghețată. Nu se poate face nimic împotriva primului, primăvara va trebui să plantezi usturoi de primăvară. De la înghețurile severe, dacă nu există zăpadă, adăpostul va salva un strat de mulci: tăietoare de lemn, rumeguș, paie, fân, turbă, gunoi de grajd, compost, ace, frunziș sau material care acoperă fabrica. Dar toate acestea, odată cu prima încălzire, vor trebui eliminate în timp, pentru a nu interfera cu creșterea și a nu deteriora lăstarii.

Usturoiul plantat este acoperit cu un tocător, ținându-l cu dinții în sus, o greblă sau un tăietor plan. Principalul lucru nu este să doborâți căței de usturoi plantați din locația lor. Nu este necesar să compactăm solul.

Actualizarea soiurilor

De-a lungul anilor, în condiții și îngrijiri egale, usturoiul poate reduce productivitatea, adesea se îmbolnăvește. Acestea sunt semne că soiul degenerează, s-au acumulat modificări nedorite și s-au acumulat boli. Apoi materialul de plantare este actualizat, obținând probe absolut pure din prima generație, numite super-elite, care sunt foarte apreciate în toate culturile.

Pentru aceasta, la începutul apariției săgeților nu se desprind, iar unele dintre cele mai puternice sunt lăsate pentru semințe, așa-numitele becuri populare. Se coacă în același timp cu usturoiul. Colectați-le în același timp. Într-o pălărie pot exista câteva zeci de becuri. În exterior, arată ca niște cuișoare minuscule.

Până la maturitatea completă a usturoiului 7-10 zile

În plus, sincronizarea și tehnologia creșterii semințelor de la bulbi este aceeași cu cultivarea usturoiului pe cap, cu o diferență: acestea nu sunt plantate atât de adânc, doar 5-7 cm. Există o distanță suficientă de 5 cm între becuri ). Distanța dintre rânduri este aceeași ca la plantarea usturoiului adult, de cel puțin 20 cm. Deși puteți planta cu un interval de 5 cm între rânduri pentru a economisi spațiu, atunci vor exista dificultăți cu trecerea între rânduri în timpul tăierii.

Cel mai adesea, bulbii pentru materialul de plantare sunt plantați lângă usturoi pentru adulți, evidențiind mai multe rânduri suplimentare pe plantație. În vara primului an, un tânăr cap al primei generații crește din ele. Dintii separați sunt bine marcați pe el, topiți într-un singur întreg și nu trebuie să îi separați. Un astfel de cap este plantat cu restul de usturoi în aceeași toamnă și obține un cap complet anul viitor. Dintii din ea servesc, de asemenea, ca material de plantare valoros, dintr-o varietate actualizată, curat de boli și modificări genetice.

îngrijire

Usturoiul este ușor de îngrijit. Primul și principalul lucru care trebuie făcut în primăvară, de îndată ce pământul se usucă, este săturatul. Terenul poate fi extras cu ușurință și rapid de către un cultivator de mână cu un suport de tăiere, tăind simultan toate buruienile. Un pic mai greu de îndepărtat buruienile între plante în rânduri. Acest lucru necesită o tocatură îngustă sau o tăiere a mâinii.

A doua dezlipire este efectuată la începutul verii. Este recomandabil 3-7 zile după ploaie, când semințele de buruieni germinează. Pe plantațiile cultivate, în care există puține semințe de buruieni, de obicei sunt suficiente două buruieni pe sezon, deoarece usturoiul de iarnă se recoltează devreme. Pe plantațiile înfundate, desfacerea apare mai des.

Operația de plecare intensivă a forței de muncă poate fi considerată îndepărtarea tinerilor tineri din soiurile de tragere. De îndată ce lăstarii s-au răsucit într-un inel cu un ovar alb de un capac de sămânță la sfârșit apar din sinusul frunzei de usturoi, acestea trebuie îndepărtate imediat. Cu excepția celor rămase pe semințe.

Important! Dacă săgețile nu sunt îndepărtate, acestea vor trage o mulțime de nutrienți și umiditate din întreaga plantă, iar usturoiul nu va putea crește un cap complet.

Tăietorii de usturoi se desprind sau se prunesc la secțiuni la bază

Astăzi există soiuri de usturoi care nu formează săgeți. De regulă, acesta este un grup separat de soiuri - usturoi de primăvară, care este plantat primăvara. Dar crescătorii vechii formații cred că usturoiul ar trebui să fie cu o săgeată, altfel este o plantă anormală. Este dificil de argumentat cu această perspectivă conservatoare, mai ales că nu există indicatori comparativi pentru conținutul total de nutrienți din diferite soiuri.

Fapt! Soiurile de tragere sunt mai productive, cu gust mai clar și mai bine păstrate.

Săgețile de usturoi în sine sunt un produs alimentar unic. Ca și cuișoarele, ele compensează deficiența substanțelor biologice active din organism, ajută la scăparea de paraziți, încetinesc îmbătrânirea și așa mai departe. Există multe rețete culinare pentru prepararea lor, dar în orice caz este pur și simplu imposibil să mănânci mult acest produs, este atât de plin de substanțe utile și dă rapid o senzație de plinătate. Gustul săgeților gătite de usturoi seamănă cu ciupercile. Dar, în general, gustul este pentru toată lumea.

Usturoiul local de iarnă rusesc este întotdeauna cu o nuanță violet-visiniu. Acesta capătă o culoare violetă imediat după o perioadă rece.

Iarnele înghețate fac usturoi local

Usturoi alb - fie primăvară, fie importat, sudic.

După plivire, a doua grijă la plecare este să vă asigurați că pământul este întotdeauna umed și nu se usucă. Cu o lipsă de umiditate, penele de usturoi se îngălbenesc, mai întâi la capete, apoi în stratul inferior complet. Dacă acest lucru se întâmplă în ajunul recoltei, atunci este considerat normal. Dacă deja la începutul verii, atunci usturoiul nu va putea turna un cap întreg, iar udarea va fi necesară.

Uneori, nu numai seceta poate determina uscarea pixului. Același lucru se poate întâmpla atunci când o pene este lovită cu o muscă de ceapă și alți dăunători. Și, de asemenea, înghețarea răsadurilor de toamnă, care au reușit să urce în căldura toamnei și a căzut în ger, pot afecta și ele. Dar de multe ori îngălbenirea parțială a penei nu te împiedică să obții un cap bun de usturoi.

Galerie foto: Soiuri populare de usturoi de iarnă

Top dressing

Usturoiul răspunde la îngrășămintele cu potasiu și fosfor. Hrănirea cu azot, inclusiv materia organică (gunoi de grajd), poate provoca creșterea rapidă a penei cu un cap subdezvoltat. Îngrășăminte minerale contribuie:

• toamna, înainte de a săpa, aplicând îngrășăminte complexe într-o cantitate de aproximativ 40 g pe 1 km pătrat. m;
• în perioada de creștere, cu udare, dizolvarea îngrășămintelor în cantitate de 15-20 g la 10 litri de apă.

Avantajele usturoiului de la un astfel de pansament nu devin mai mici. În primul rând, nu toate fosforul și potasiul sunt în cuișoarele de usturoi. În al doilea rând, fosforul și potasiul în anumite forme nu sunt dăunătoare, dar benefice pentru organism. Dar, cu siguranță, un astfel de pansament va schimba structura, densitatea, mediul acid-bazic al culturii de usturoi, astfel încât acesta va fi păstrat mult mai rău.

Usturoi de primăvară

Usturoiul de primăvară are dinți mai mici, sunt aranjați ca într-o spirală. Cerințele pentru sol, adâncimea de aterizare a dinților, metodele de îngrijire pentru el sunt aceleași ca iarna. Există însă diferențe.

Caracteristici distinctive ale usturoiului de primăvară - cuișoare mici, culoare albă a pielii

O plantează la începutul primăverii, imediat ce solul se dezgheță și se usucă. La începutul creșterii, el este capabil să dezvolte sistemul de rădăcini doar la temperaturi ale solului de la +3 la +10 ^despreC. Când devine mult mai cald, el nu va putea începe dezvoltarea normal și va forma un cap.

Adâncimea de plantare este mai mică decât cea a iernii, doar 3-4 cm.

Usturoiul de primăvară se recoltează cu 30-45 de zile mai târziu decât iarna, la jumătatea lunii august. Semnele de maturitate ale usturoiului de primăvară și de iarnă sunt aceleași.

Galerie foto: soiuri populare de usturoi de primăvară

Depozitarea usturoiului

În exploatațiile agricole mari, usturoiul pentru păstrare este tratat cu medicamente care distrug întreaga microfloră, determinând dezvoltarea de mucegai, putregai și infecții fungice și, de asemenea, oprește germinarea capetelor. Compoziția unor astfel de medicamente nu este publicizată, iar pentru depozitarea la domiciliu folosesc multe metode diferite. Printre ele sunt foarte laborioase, costisitoare și ineficiente, de exemplu, scufundarea capetelor în parafină topită sau ceara pentru a crea o peliculă protectoare.

Dar usturoiul nu merită, deși un produs valoros. Cu toate acestea, printre experiența populară acumulată, există sfaturi valoroase:

1. Capetele bine uscate sunt introduse într-un borcan de sticlă, stropite cu făină pentru a reduce umiditatea și turnate cu un capac etanș.
2. Când sunt depozitate în încăperile umede, pungile de in sunt impregnate cu saramură, iar usturoiul este păstrat în ele.
3. În încăperile uscate, usturoiul este păstrat în plase sau pungi, presărat cu rumeguș sau coji de ceapă absolut uscate.
4. În cantități mici, usturoiul poate fi păstrat la frigider, învelit cu peliculă de agățare.
5. Cu orice metodă, usturoiul este păstrat la întuneric.
6. Rădăcinile capului sunt arse pe focul unei sobe pe gaz, se sterilizează, se usucă și previne germinarea.

O cantitate semnificativă de usturoi într-un apartament este păstrată în două moduri:

• cale rece. La temperaturi de la 0 la +5, de exemplu, pe o loggie sau balcon, cu umiditate scăzută;
• o metodă caldă pentru soiurile de iarnă, la temperatura camerei, dar nu în cel mai tare loc, la 18-20 de grade.

După recoltare, usturoiul este tăiat diferit pe baza metodei de păstrare. Uneori este păstrat prin țesut în coroane sau stâne.

Cu această metodă de păstrare, usturoiul este bine ventilat și rămâne uscat

În acest caz, vârfurile sunt lăsate cu o lungime de aproximativ 30 cm. Pentru vânzare pe piețe, se lasă o tulpină cu lungimea de 7-10 cm. Pentru depozitare normală, acestea sunt tăiate mai scurt, lăsând 2-3 cm din tulpină.

Usturoi în sere

Uneori, usturoiul este plantat în sere. Dar acest lucru se face extrem de rar, exclusiv pentru primirea unui stilou verde în primele etape. Se dovedește și există o cerere mică pentru aceasta pe piață, deși foarte limitată. Iar cultivarea usturoiului pe cap în sere este o ocupație ciudată. În primul rând, de ce ar trebui să ocupe metri scumpi de sere dacă crește bine pe stradă. În al doilea rând, în greutate, randamentul de usturoi de la 1 pătrat. m. de zece ori mai puțin decât, de exemplu, o cultură de castraveți sau roșii. În al treilea rând, usturoiul începe să germineze la + 5-10 ^despreC și crește în mod normal la o temperatură de + 20-25 ^despreC, iar vara în sere în zilele însorite temperatura crește peste +40 ^despreC, când usturoiul poate arde pur și simplu.

Recenzii despre grădinari

Datele de plantare și curățare pot fi diferite. Totul depinde de climă. La locul nostru (Ucraina centrală), plantăm dinți cu un dinte pe Pokrov, 14 octombrie și îi dăm pe Peter și Paul, 12 iulie.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Dacă o persoană plantează usturoiul timp de 8 ore la rând, a doua zi nu se va ridica din pat. Nu am acordat niciodată atenție productivității, deoarece nu folosesc forță de muncă angajată, pentru mine calitatea principală. În plus, vremea își face ajustări proprii, plantează usturoi toamna. Dar. de exemplu, anul trecut, cei patru au făcut 10 acri într-o zi și jumătate, 3-4 ore pe zi.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

În vremea sovietică, recordul familiei noastre: pe 20 de acri (0,2 hectare) am plantat 750 kg de dinți perfecți și am luat 3 tone. Se calculează 15 tone la hectar pe ha. Dar atunci a fost dificil cu îngrășământ. Magazinul nu era. Au plantat-o ​​foarte des, între rânduri avea doar 10 cm, între dinți 5-6 cm. Aterizare cu mâna. desfacerea de 4 ori. Udare toată vara 40-60l m2. Săgețile au rupt sacii aruncați.

Așot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: plantarea de usturoi de toamnă

Dacă familia consumă usturoi în cantități medii, atunci, de regulă, recolta dintr-un teren mic de 7-10 metri pătrați este suficientă pentru mâncare și sămânță anul viitor. m. Capul de usturoi poate crește mic și necompetitiv pentru vânzare pe piață, dar nu contează pentru bucătăria sa. În plus, cuișoarele sunt mari și într-un cap mic, dar sunt mai puține. Cea mai grea lucrare la cultivarea usturoiului este plantarea manuală de toamnă, iar îngrijirea primăvara-vară, după cum vedem, este destul de simplă. Mai ales într-o zonă mică. Așa că usturoiul tău este un lucru bun.