Numele „kale” a izbucnit repede în viețile noastre. Recent, diverse mass-media au publicat o serie de fapte interesante despre această cultură. Cel mai adesea acest lucru se datorează beneficiilor incredibile ale unei plante exotice. Cu toate acestea, privind-o îndeaproape, puteți recunoaște o legumă uitată și familiară.
Ce este kale
În ciuda faptului că varza de kale a devenit foarte populară în ultimii ani, tradiția cultivării sale pe meleagurile noastre are o istorie lungă. Această cultură este cunoscută de multă vreme, de multă vreme a fost cultivată în Europa. Până în secolul al XVII-lea, rudele de salată au început să înlocuiască salata din grădinile de legume. Acest lucru s-a datorat productivității lor mai mari, precum și rezistenței la boli. Nutriționiștii moderni americani, vedetele cinematografiei, precum și gurușii de artă gastronomică au suflat viață nouă în emoția fecalelor.
În Rusia, varza de kale a devenit populară datorită durității sale de iarnă. Această legumă a venit în Europa din Rusia prin rutele comerciale și a fost exportată din Europa în America sub denumirea de „varză rusă”.
Descrierea culturii
Cale, sau kale, este o legumă veche de doi ani din familia varzei. Este o plantă cu tulpină densă și frunze de salată. Există multe soiuri ale acestei culturi. Spre deosebire de alte specii, fecalele nu formează un cap de varză. Planta emană o aromă slabă de varză albă. Semințele dă în al doilea an.
Kale astăzi este poziționat ca un superaliment. Acesta combină un cocktail de substanțe utile necesare organismului. Cu toate acestea, un exces de anumite minerale poate declanșa boli cronice. Prin urmare, cedând euforiei generale din utilizarea unui produs la modă, luați în considerare caracteristicile corpului vostru.
Varza Kale este unul dintre alimentele preferate ale nutriționiștilor.
Proprietăți utile de kale
Kale este un depozit de vitamine. Produsul aparține unei calorii foarte scăzute și ușor digerabil. Include:
- vitamina C - 120 mg (pentru comparație, varză - 36 mg);
- calciu - 150 mg (în lapte - 130);
- proteine - 4 g;
- carbohidrați - 9 g;
- 9 aminoacizi.
În plus, fecalele în cantități mari conțin sulforan, inhibând creșterea bacteriilor; un inhibitor natural al celulelor canceroase este Indol-3-carbinolul; glucorafanină, care reduce efectele negative ale cancerigenelor. Nutriționiștii evidențiază principalele schimbări pozitive din corpul unei persoane care folosește fecale:
- Consolidarea sistemului imunitar.
- Îmbunătățirea stării generale datorită efectelor antiinflamatoare și antioxidante ale produsului asupra organismului.
- Scad colesterolul.
- Dezintoxicarea organismului prin eliminarea toxinelor și toxinelor.
- Îmbunătățirea vederii prin consolidarea fibrelor, prevenirea cataractei.
- Intarirea dintilor, imbunatatirea starii pielii.
- Încetinirea procesului de îmbătrânire.
Cu toate acestea, conținutul ridicat de acid oxalic din materiile fecale este periculos pentru persoanele care suferă de urolitiază și boli de rinichi. Și ar trebui să fim atenți și cu intoleranța individuală la componentele plantei.
Video: ce e bine în kale
Modalități de a găti kale
Kale este un produs universal. Se mănâncă proaspăt, fiert, uscat, înghețat, fiert, smoothie-uri și chipsuri sunt preparate. La fel ca multe legume bogate în nutrienți, este mai bine să consumați fecale cu un tratament termic minim. Cea mai bună modalitate este o salată crudă, iar cea mai proastă opțiune este fierberea acestui produs. La gătit, până la 70% din substanțele nutritive sunt distruse.
Acum, să încercăm aceste frunze de salată uimitor de frumoase. Amar? Din păcate, în forma sa pură, unele soiuri de fecale sunt imposibil de consumat, deoarece conținutul de flavonoide din ele este astfel încât pur și simplu reduce maxilarul de la amărăciune. În combinație cu aditivi simpli, se dezvăluie întregul gust al acestui uimitor depozit de vitamine.
Atunci când alegeți frunze, acordați atenție elasticității și densității acestora. Clătiți-le cu multă apă, astfel încât tot nisipul și resturile să fie spălate de părurile ondulate și ondulate. Tulpinile fecalelor sunt foarte dense și sinusoase, de aceea este mai bine să îndepărtați masa verde rulând degetele de-a lungul tulpinii. Tulpinile în sine sunt utilizate ulterior pentru smoothie-uri.
Cei mai buni tovarăși pentru cale sunt avocado și sucul de lămâie, care reduc amărăciunea produsului. În combinație cu legumele crude, cum ar fi ridichi, ridichi, roșii, fecale vor dezvălui gustul său bogat.
Cel mai bun mod de a consuma kale este salatele de legume
Jetoanele Calais sunt foarte populare. Ei gătesc rapid și simplu, dar, de asemenea, mâncat instantaneu. Pentru prepararea chipsurilor, este mai bine să alegeți soiuri de plante cret. Astfel de cipuri arată foarte decorative și apetisante.
Pentru a face chipsuri, luați var de soiuri ondulate
Pentru a face acest lucru, separați verdeața de tulpină, rupeți frunza grosolan, înmuiați-o ușor cu mâinile. Se udă cu un amestec de două linguri de oțet, o lingură de ulei de măsline, sare, suc de lămâie. Puteți experimenta gusturile și adăuga de fiecare dată condimente noi și neobișnuite. Apoi sunt uscate 10 minute la cuptor la o temperatură de 170 de grade.
Video: cea mai delicioasă salată de kale
Descrierea soiurilor și soiurilor de fecale
Toate soiurile de fecale sunt numeroase grupuri care diferă unele de altele nu numai prin aspect, dar și prin compoziția lor chimică. În multe privințe, motivul este originea teritorială a soiurilor specifice.
Puteți împărți toate soiurile de fecale în mai multe grupuri:
- ondulat (cret) verde;
- ondulat (cret) roșu-violet;
- negru (italian, toscan, dinozaur etc.);
- Cheia Scoției („foame gol”);
- roșu rus.
Varietățile de varză de kale diferă extern între ele
Varză verde cretată
Kale din această specie are frunze ondulate de culoare verde. Unele soiuri iernesc bine și aduc o recoltă anul viitor. Reprezentanții acestui grup sunt buni pentru a mânca proaspete sau pentru a face supe verde deschis.
Unul dintre cei mai populari hibrizi este soiul Reflex F1. Foarte des este recomandat pentru cultivare în scopuri medicinale. Grădinarii care își monitorizează nutriția includ Reflex F1 în complexele lor alimentare. Norma pentru reumplerea corpului cu substanțe utile este o porție de numai 100 g de produs. Acest hibrid caracterizează, de asemenea, un gust excelent.
După ce a irosit, fecalele soiului Reflex F1 vor continua să fructifice în sezonul următor
Masa fructelor este de 300-1400 g, tufișurile sunt de talie medie, înălțime de aproximativ 80 cm. Această plantă necesită mult spațiu pentru creștere, deci schema de plantare este de cel puțin 60-70 cm între tufișuri. O varietate de maturare medie-târzie.
La o notă. La recoltarea fecalelor, lăsați întotdeauna frunzele inferioare pentru a evita moartea plantelor.
Varză roșie cretă
Acest grup de kale are frunze ondulate, asemănătoare cu ansambluri de dantelă de flori roșu profund, visiniu sau violet. Ea este cea mai bogată în antocianine, magneziu, calciu, vitamine C, A, E, K. Se maturizează în medie de 75 de zile.
Materiale fecale roșii soiurile Redbor F1 sunt adesea cultivate în scopuri decorative.
Redbor F1 - unul dintre cele mai cunoscute soiuri hibride. Frunzele ondulate dens sunt plantate pe o tulpină înaltă de 80 cm. Masa plantelor este de 200-700 g. Hibridul de maturare târzie are un gust deosebit. Soiul este folosit atât la gătit, cât și ca plantă ornamentală.
Fecalele târzii mijlocii stacojiu se maturizează în 120 de zile. Uimitoare prin culoare și formă, frunzele atrag cu nuanța lor neobișnuită de violet strălucitor. Înălțimea tufișurilor este de 80-100 cm.Scarlata este folosită în mâncăruri cu tratament termic - în supe, tocanite, rulouri de varză.
Scarlet Calais - campion utilitar
Calul negru italian
Soiurile acestui grup sunt de origine sudică mediteraneană. Se caracterizează prin frunze înguste și lungi acoperite cu tuberculi. Verdele densă este acoperită cu o acoperire albăstruie.
Calul italian are frunze dense, chiar și
Cea mai populară din acest grup este Toscana Neagră.. Își datorează originea latitudinilor sudice. Cu toate acestea, rezistența sa sigură la îngheț până la -15 grade a făcut ca soiul să fie un oaspete frecvent în grădinile noastre. Arbustul este puțin așezat, frunzele cresc până la 60 cm lungime. O varietate de maturare timpurie medie (60 de zile). Frunzele albăstrui dense sunt foarte bogate în acizi omega-3.
Poate exista și o varietate de kale numită Dino sau Lacinato. Valorat pentru conținutul ridicat de luteină. Utilizarea pe termen lung în alimente crește rezistența retinei la radiațiile UV. Este considerat un depozit de vitamina C.
Cale Cale
Britanicii numesc varză scoțiană sau sibiană. În exterior, calota scoțiană se caracterizează prin faptul că nu sunt la fel de deschise și de frunze verzi cretate ca celelalte soiuri.
Hungry Gap - o varietate de iarnă rezistentă și înaltă (90 cm), foarte productivă, s-a stabilit ca un furnizor timpuriu, de încredere și fără pretenții de verdeață într-o astfel de perioadă a anului, când paturile încă nu pot fi pe placul unei recoltări abundente de verdeață. Potrivit pentru utilizare proaspătă și înghețată.
Hungry Gap este apreciat pentru productivitatea sa.
Calea sibiană este frecventă în țările cu un climat rece. Prezintă recorduri de duritate de iarnă. În condițiile Siberiei și Uralilor, se maturizează în 80 de zile. Se recomandă cultivarea sa prin răsaduri. Se diferențiază în creștere mică și compactitate.
Fecalele siberiene se referă la plantele cu rezistență redusă la iarnă
Varză roșie rusă
Frunze deschise verzi de fecale Roșu rusesc sunt acoperite cu vene stacojii, care în îngheț devin violet-albastru. Unul dintre cele mai rezistente la îngheț. Sezonul mediu de creștere este de 60 de zile. Rezistă la îngheț până la -18 grade. Nepretențioasă. Este folosit ca cultură de legume, precum și în proiectarea grădinilor.
Kale Red Russian - unul dintre cele mai nepretențioase soiuri
Cultură de răsaduri Kale
Pentru creșterea răsadurilor de kale, trebuie să vă amintiți câteva puncte cheie:
- Semințele sunt semănate în cutii cu 6-7 săptămâni înainte de plantare într-un loc permanent.
- Calca, ca și alte tipuri de varză, preferă solul neutru.
- Kale este o cultură rezistentă la frig.
- Răsadurile adoră umezeala.
Timpul de aterizare
Ca și alte culturi, materiile fecale sunt de maturizare timpurie, mijlocie și târzie. Pentru a vă bucura de această varză pe parcelă personală cât mai mult timp, precum și pentru a avea o recoltă continuă, merită să-l semnați în mai multe treceri. Înainte de aterizare pe teren deschis, ar trebui să treacă aproximativ 6-7 săptămâni. Începând de la sfârșitul lunii martie, puteți începe să semănați semințe pentru răsaduri pentru pământ deschis.
Pregătirea solului, rezervoare
Solul pentru scaun necesită o reacție acid-bază neutră în intervalul 5,5-6,8 pH. Dacă solul inițial este acid, este deoxidat cu cenușă. Pentru a face acest lucru, adăugați un pahar de cenușă într-o găleată de pământ. Solul alcalin este acidulat cu sulf, turbă, acid. Cea mai ușoară cale este să adăugați 1,5 kg de turbă la 1 metru pătrat de pământ. Sau în aceste scopuri folosiți 70 g de sulf în aceeași zonă.
Capacitățile pentru răsaduri sunt alese scăzute, dar destul de largi. Transplantul se realizează la vârsta de 5-7 săptămâni, când răsadurile ating o creștere de zece centimetri, având 4 frunze dezvoltate.
Procesul de plantare a semințelor
Tehnologia pentru semănatul semințelor este următoarea:
- Semințele sunt semănate superficial, aproximativ 1,5 cm. Puteți semăna metoda de bandă, în rânduri, cu 10-12 cm din rândul următor. Semănat în găuri separate, plantând mai multe semințe într-o singură gaură.
- După însămânțare, solul trebuie umezit bine. Cel mai de succes va fi utilizarea unui pulverizator. În acest caz, suprafața este umezită uniform, iar solul nu își schimbă poziția, ca în cazul udării dintr-un vas de udare. Această metodă va preveni deplasarea straturilor de pământ și semințe.
- După udare, recipientul este acoperit cu sticlă sau film.
O singură semință de varză de kale este de obicei plasată în fiecare recipient individual.
Video: semănatul de varză în casete pentru răsaduri
Îngrijirea semințelor, culesul
Îngrijirea semințelor constă în crearea de temperaturi și condiții de udare confortabile. Trebuie amintit că temperatura excesivă în cameră va duce la întinderea răsadurilor cu rădăcini insuficient dezvoltate. Temperatura optimă este de +22 de grade. Păstrați solul umed.
La 4-5 zile de la germinare, este necesar să se subțieze lăstarii, lăsând cele mai dezvoltate și puternice. Dacă este necesar, după 3-4 săptămâni, puteți scufunda plante.
Din păcate, toți reprezentanții de varză sunt greu de tolerat pentru a alege, de aceea este important să nu se îngroașă aterizarea în faza inițială.
Plantarea răsadurilor în pământ
De îndată ce trece amenințarea înghețului, fecalele sunt plantate în pământ deschis. Se folosesc plante puternice cu o înălțime de aproximativ 10 cm cu 4 frunze dezvoltate. Solul pentru fecale ar trebui deja să fie bine fertilizat. Cei mai buni predecesori sunt fasolea, fasolea, roșiile, castraveții. Procesul de plantare a răsadurilor este următorul:
- Pentru plantarea răsadurilor faceți găuri adânci în ceea ce privește creșterea plantei în sine (aproximativ 10 cm). Distanța dintre plante este de 40-50 cm.
- Pe fundul gropii se toarnă cenușă sau humus.
- Plantele sunt agitate strict pe verticală, fără a se adânci.
- După plantare, solul este umezit.
Mulcirea paturilor reduce timpul petrecut în plivire
Cultivarea scaunelor în aer liber
Ca și alte tipuri de varză, kale poate fi cultivată imediat pe pământ deschis. Pentru cultivare, alege locuri însorite. Este permisă o ușoară umbră parțială ușoară.
Schema de sincronizare și aterizare
La sfârșitul lunii aprilie, de îndată ce temperatura atinge + 4-5 grade și înghețarea constantă se poate opri, puteți începe semănatul fecalelor. Este recomandabil să pregătiți locul toamna adăugând îngrășăminte minerale (100 g pe metru pătrat) și humus (3-5 kg pe metru pătrat).
Alegeți schema de plantare optimă în funcție de dimensiunea plantei adulte. Dacă nu există un teren insuficient, folosiți metoda șahului. De regulă, distanța dintre plante este de 40-50 cm. Plantarea se realizează după cum urmează:
- În partea de jos a găurii cu o adâncime de 1,5 cm puneți puțin humus.
- Apoi semănați semințele, presărați-le ușor cu pământ.
- Culturile sunt acoperite cu spanbond sau alt material.
- După apariție, lăstarii se subțiază, lăsând cele mai puternice.
- După aceea, materialul de acoperire este îndepărtat, deoarece funcția sa a fost de a menține o umiditate suficientă și un microclimat constant până la trezirea semințelor și apariția lor.
Kale este semănat toată vara, dar cu cel puțin 10 săptămâni înainte de primul îngheț. În caz contrar, pur și simplu nu va avea timp să se dezvolte și să câștige masa.
Îngrijirea semințelor
Grija pentru fecale este aceeași ca și pentru varză. Este important să udăm în timp și să menținem solul umed. La fiecare două săptămâni, hrăniți răsadurile cu îngrășăminte complexe.
Varza adoră solul umed și respirabil, de aceea este important să îndepărtați periodic buruienile și să slăbiți creste. Mulcirea va ajuta la reducerea numărului de buruieni.
Dăunători și boli
Toate plantele crucifere sunt caracterizate de aceleași boli. Prin urmare, primul sfat se referă la plasarea paturilor cu kale - nu plantați varză după creuzet. Hibrizii moderni sunt în general rezistenți la boli. Cu toate acestea, ca profilaxie, merită să luați în mod regulat măsuri pentru a crește respirabilitatea solului și a slăbi.
De la dăunători, cum ar fi purici cruciferi, este eficientă praful cu praful de tutun sau cenușa. Cu toate acestea, ploaia spală funcția de protecție a acestor medicamente și tratamentul trebuie repetat. Se folosesc de asemenea infuzii de coji de ceapă, soluții de săpun de rufe și oțet.
Deoarece kale este kale și mai frecvent utilizat în forma sa brută, încercați să nu abuzați de substanțele chimice. Dacă este imposibil să depășiți dăunătorii prin mijloace organice, utilizați:
- Kinmiks,
- Kemifos,
- Sharpay
- furie
- bitoksibatsillin,
- Aliot,
- Bankoli și alții.
Grădină ornamentală
Kalul este foarte divers ca formă, culoare și înălțime. După ce ați ridicat mai multe plante de diferite culori, puteți crea un pat de flori unic și exotic.
Creează-ți un pat de kale care îți decorează site-ul
Plantează în prim plan soiuri compacte cu creștere mică, cum ar fi piticul albastru sau siberian. Plasați pe fundal luxuriantul Reflex F1 sau Scarlet cu creștere mijlocie. Și creează o coardă finală o serie de dinozauri înalți și compacti în lățime. Lasă aspectul lor misterios să-i placă ochilor și să-i surprindă pe vecini.
Patul cu fecale nu va lăsa pe nimeni indiferent
Chiar și o fecală cu rânduri va atrage atenția. Vă puteți juca cu texturi și invitați rudele la patul de varză, de exemplu, varza decorativă.
Kale merge bine cu rudele sale de varză
Un astfel de pat de flori va decora site-ul până la îngheț, iar odată cu apariția lor va scânteia cu culori și mai strălucitoare.
Recoltarea și depozitarea
Puteți mânca frunze care au ajuns la 20 cm. Pe măsură ce se matura, la aproximativ 2 luni de la însămânțare, fecalele sunt gata pentru tăiere. Nu se recoltează întreaga plantă, ci frunzele individuale, lăsând tulpina intactă.
Kale păstrate la frigider timp de 7 zile. Este indicat ca frunzele să fie într-un pahar cu apă. Pentru depozitarea pe termen lung, fecalele sunt înghețate. În această formă, poate fi de 2 luni. După decongelare, multe soiuri au un gust mai delicat și o textură delicată de verdeață.
Opinii
Kalul contine vitamina K, C, beta-caroten, luteina si calciu. De asemenea, fecalele sunt considerate un puternic antioxidant și oncoprotector. Potrivit oamenilor de știință, fecalele sunt aproape cele mai utile dintre toate legumele și alte plante medicinale. Iată-l! Și nu am vorbit despre asta nici în somn, nici în spirit (Gust ca kale) are un gust puțin astringent, dar totuși foarte gustos, suculent și sănătos. Din varza de kale, puteți găti supa, prepara diverse salate și puteți mânca într-o formă simplă, trebuie doar să turnați ulei de măsline.
AlyonaPupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Este greu de imaginat ce ar putea fi mai util decât varza de kale… Această varză conține o cantitate mare de proteine. Conține toți aminoacizii esențiali (există 9) și 18 aminoacizi esențiali. Mesele din fecale pot înlocui complet carnea de pe masă, în plus, proteinele vegetale sunt mai ușor și mai rapid de digerat decât animalele și oferă mult mai mult beneficiu și energie organismului. Varza Kale conține acidul gras esențial omega-3. Corpul nostru are nevoie de el, dar nu îl produce. Sursa: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Pe site-ul nostru, fiecare dintre noi încearcă să crească tot ceea ce este „pur” și util pentru familia noastră. Pentru mine, sincer, a fost o descoperire că întreaga lume mănâncă varză de mult timp - Kale (ea este Grüncol, este Brauncol, este Bruncol, este rusă, este germană, este cretă ... și multe alte nume), ceea ce este atât de util - util (aproape terapeutic - pentru stomac, iar pentru ochi, piele, conține substanțe pentru prevenirea cancerului, susține imunitatea), nepretențios și gustos ... În Germania, chiar și o sărbătoare este sărbătoarea Grünkol. Dar nu am încercat-o ... De aceea am cumpărat cu entuziasm frunzele de kale din familia Kale - frunza cretă "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
aceasta este varza, iar toate varza este nepretențioasă și nu se teme de vremea rece. Nu cresc decât de dragul frumuseții, merge bine cu multe plante și arată grozav în paturile cu flori.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
Kale este un tip de varză care a scăpat de domesticire, broccoli, conopida și varza de Bruxelles ne sunt mai familiare. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, nu are egal între legumele cu frunze verzi. Kale conține o cantitate foarte importantă de proteine - 3,3 g., Toți aminoacizii necesari, dintre care 9 sunt esențiali pentru formarea proteinelor în corpul uman: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, valină. La fel ca și aminoacizii neesențiali. Proprietățile benefice ale kale sunt, de asemenea, în conținutul de acizi grași nesaturați omega-3, așa-numiții antioxidanți, care ne salvează celulele de distrugere și împiedică formarea cancerului. Este bogat în vitaminele A, C, K, PP, grupa B și, împreună cu toate legumele verzi, conține magneziu. Este o sursă de luteină, zeaxantină, colofilă, zinc, seleniu, fier, calciu etc. Vă recomand să încercați acest produs dacă vă respectați sănătatea și figura.
Lisya77 Saint-Petersburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Ei spun că noul este vechiul bine uitat. Acest lucru este valabil și pentru materiile fecale. Tradițional și familiar, timp de mulți ani a fost înlocuit de mulți frați ai săi. Dar acum întoarcerea ei se întâmplă cu triumf. Nu ratați varietatea de culturi de varză de kale - un timer vechi pe pământul nostru și un adevărat tezaur de beneficii.
